فعالية ووظيفة فول الصويا

فول الصويا هو غذاء مثالي للبروتين النباتي عالي الجودة.تناول المزيد من فول الصويا ومنتجاته مفيد لنمو الإنسان وصحته.
فول الصويا غني جدًا بالمغذيات ، ومحتوى البروتين فيه 2.5 إلى 8 مرات أعلى من محتوى الحبوب وأطعمة البطاطس.باستثناء انخفاض السكر ، فإن العناصر الغذائية الأخرى ، مثل الدهون ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والحديد ، وفيتامين ب 1 ، وفيتامين ب 2 ، وما إلى ذلك. العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان أعلى من الحبوب والبطاطس.إنه غذاء مثالي للبروتين النباتي عالي الجودة.
منتجات الصويا غذاء شائع على موائد الناس.وجد العلماء أن تناول المزيد من بروتين الصويا له تأثير وقائي على الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.
يحتوي فول الصويا على حوالي 40٪ بروتين وحوالي 20٪ دهون ، بينما محتوى البروتين في لحوم البقر والدجاج والأسماك هو 20٪ و 21٪ و 22٪ على التوالي.يحتوي بروتين فول الصويا على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية ، وخاصة الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن لجسم الإنسان تصنيعها.محتوى الليسين والتربتوفان مرتفع نسبيًا ، حيث يمثل 6.05٪ و 1.22٪ على التوالي.تأتي القيمة الغذائية لفول الصويا في المرتبة الثانية بعد اللحوم والحليب والبيض ، لذلك فهي تتمتع بسمعة "لحوم الخضار".
يحتوي فول الصويا على مجموعة متنوعة من المواد الفعالة من الناحية الفسيولوجية والتي تعتبر مفيدة جدًا لصحة الإنسان ، مثل الايسوفلافون الصويا وليسيثين الصويا وببتيدات الصويا وألياف الصويا الغذائية.التأثيرات الشبيهة بالإستروجين لأيسوفلافون الصويا تفيد صحة الشرايين وتمنع فقدان العظام ، ويجب أن تستهلك النساء المزيد من بروتين الصويا من النباتات.يمكن لدقيق الصويا أن يضخم التأثير الغذائي للبروتين ويزيد من تناول البروتين النباتي عالي الجودة في النظام الغذائي.
فول الصويا غني بفيتامين هـ.فيتامين هـ لا يدمر فقط النشاط الكيميائي للجذور الحرة ، ويمنع شيخوخة الجلد ، ولكن أيضًا يمنع تصبغ الجلد.