أروع محصول في العالم هو الذرة الزرقاء البيروفية

يوجد في جبال الأنديز في بيرو محصول فريد من نوعه وهو الذرة الزرقاء.تختلف هذه الذرة عن الذرة الصفراء أو البيضاء التي نراها عادة.لونه أزرق ساطع، وهو فريد جدًا.يشعر الكثير من الناس بالفضول بشأن هذه الذرة السحرية ويسافرون إلى البيرو لاكتشاف أسرارها.

يعود تاريخ الذرة الزرقاء إلى أكثر من 7000 عام في بيرو، وهي أحد المحاصيل التقليدية لحضارة الإنكا.في الماضي، كانت الذرة الزرقاء تعتبر طعاماً مقدساً وتستخدم في المناسبات الخاصة مثل الأديان والولائم.خلال حضارة الإنكا، كانت الذرة الزرقاء تعتبر دواءً معجزةً.

تحصل الذرة الزرقاء على لونها من أحد أصباغها الطبيعية التي تسمى الأنثوسيانين.الأنثوسيانين عبارة عن مضادات أكسدة طبيعية قوية لا تساعد فقط في تقليل الالتهاب ولكنها تساعد أيضًا في الوقاية من العديد من الأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان.لذلك، فإن الذرة الزرقاء ليست طعامًا لذيذًا فحسب، بل هي أيضًا طعام صحي جدًا.

الذرة الزرقاء البيروفية ليست ذرة عادية.لقد تطورت من مجموعة أصلية تسمى "kulli" (والتي تعني "الذرة الملونة" في لغة الكيشوا).يمكن أن ينمو هذا الصنف الأصلي في المناخات الجافة على ارتفاعات عالية ودرجات حرارة منخفضة وارتفاعات عالية.ونظرًا لأنها تنمو في ظروف صعبة، فإن أصناف الذرة الزرقاء هذه قابلة للتكيف بدرجة كبيرة من حيث مقاومة الأمراض والقدرة على التكيف مع البيئة.

الآن، أصبحت الذرة الزرقاء محصولًا رئيسيًا في بيرو، والتي لا تنتج طعامًا لذيذًا فحسب، بل يمكن أيضًا تحويلها إلى أطباق شهية متنوعة، مثل خبز التورتيلا التقليدي للإنكا، ومشروبات الذرة، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، أصبحت الذرة الزرقاء أيضًا من الصادرات المهمة. سلعة بيرو، تذهب إلى جميع أنحاء العالم وتحظى بالترحيب من قبل المزيد والمزيد من الناس.