حبوب البن الإثيوبية

تتمتع إثيوبيا بظروف طبيعية مناسبة لزراعة جميع أنواع البن التي يمكن تخيلها. يُزرع البن الإثيوبي، باعتباره محصولًا مرتفعًا، بشكل رئيسي في مناطق يتراوح ارتفاعها بين 1100 و2300 متر فوق مستوى سطح البحر، وتتوزع تقريبًا في جنوب إثيوبيا. تُعدّ التربة العميقة، والتربة جيدة التصريف، والتربة الحمضية قليلًا، والتربة الحمراء، والأراضي ذات التربة اللينة والطينية، مثالية لزراعة البن، نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية ووفرة الدبال فيها.

يتوزع هطول الأمطار بالتساوي خلال موسم الأمطار الذي يمتد لسبعة أشهر؛ وخلال دورة نمو النبات، تنمو الثمار من الإزهار إلى الإثمار، وينمو المحصول بمعدل 900-2700 ملم سنويًا، بينما تتقلب درجات الحرارة بين 15 و24 درجة مئوية طوال دورة النمو. ويُنتج صغار المساهمين كميات كبيرة من البن (95%)، بمتوسط ​​إنتاج يبلغ 561 كيلوغرامًا للهكتار. ولقرون، أنتج صغار المساهمين في مزارع البن الإثيوبية أنواعًا متنوعة من البن عالي الجودة.

يكمن سر إنتاج قهوة عالية الجودة في أن مزارعي القهوة قد طوروا ثقافة قهوة في بيئة مناسبة من خلال التعلم المتكرر لعملية زراعة القهوة لعدة أجيال. ويشمل ذلك بشكل رئيسي طريقة الزراعة باستخدام الأسمدة الطبيعية، وقطف البن الأكثر احمرارًا وجمالًا، وثمارًا ناضجة تمامًا ومعالجة الثمار في بيئة نظيفة. ويعود اختلاف جودة وخصائص وأنواع القهوة الإثيوبية إلى اختلافات في "الارتفاع" و"المنطقة" و"الموقع" وحتى نوع الأرض. تتميز حبوب البن الإثيوبية بخصائصها الطبيعية، والتي تشمل الحجم والشكل والحموضة والجودة والنكهة والرائحة. هذه الخصائص تمنح القهوة الإثيوبية صفات طبيعية فريدة. في الظروف العادية، تُعتبر إثيوبيا دائمًا "سوبر ماركت القهوة" حيث يختار العملاء أنواع القهوة المفضلة لديهم.

يتراوح إجمالي إنتاج البن السنوي في إثيوبيا بين 200,000 و250,000 طن. واليوم، أصبحت إثيوبيا واحدة من أكبر منتجي البن في العالم، حيث تحتل المرتبة الرابعة عشرة عالميًا والرابعة أفريقيًا. تتميز إثيوبيا بنكهات فريدة ومختلفة عن غيرها، مما يوفر للعملاء حول العالم مجموعة واسعة من خيارات التذوق. في المرتفعات الجنوبية الغربية لإثيوبيا، تُعتبر أنظمة كافا، وشيكا، وجيرا، وليمو، وياييو البيئية للبن العربي موطنًا للبن. كما تُعد هذه الأنظمة البيئية الغابوية موطنًا لمجموعة متنوعة من النباتات الطبية والحياة البرية والأنواع المهددة بالانقراض. وقد أثمرت المرتفعات الغربية لإثيوبيا عن أصناف بن جديدة مقاومة لأمراض ثمار البن أو صدأ الأوراق. إثيوبيا موطن لمجموعة متنوعة من أنواع البن المشهورة عالميًا.